Prof. Dr. Ersin POLAT, Prof. Dr. Gölgen Bahar ÖZTEKİN, Prof. Dr. Hatıra TAŞKIN, Prof. Dr. Kazım ABAK, Prof. Dr. Okan ÖZKAYA. Kültür Mantarları. Ankara, Iksad, 2024.

Mantarlar, geçmişten günümüze gizemli yönleri ve şaşırtıcı özellikleri ile insanoğlunun ilgisini üzerinde tutmaktadırlar. Lezzetli ve sağlıklı bir gıda ürünü olmalarının yanı sıra, mantarların ekosistem üzerindeki olumlu etkileri tam olarak çözülebilmiş değildir.